ОТКРОЙ ПОПУЛЯРНОЕ ТАЙМ-КАФЕ
И ЗАРАБАТЫВАЙ ДО 250 000 РУБ. В МЕСЯЦ ЧИСТЫМИ!

СТАТЬ ЧАСТЬЮ JEFFREY’S COFFEE

Франшиза Jeffrey’s Coffee — это

Средний чек –
180-225 рублей

Посещаемость в день –
108 человек

Средняя площадь помещения –
137 кв.метров

Окупаемость от 8 месяцев

11 открытых заведений
в России и Казахстане

Доход от доп.бизнеса «кофе с собой»
и брендированной продукции –
32 000 рублей в месяц

ПРИМЕРЫ МЕРОПРИЯТИЙ
#JeFFreyscoffee

Выставка картин
Корнелии Манго

Дегустация альтернативных
способов заваривания

Бизнес-тренинг с основателем
Wikimart Максом Фалдиным

Встреча с Александром
Гордоном

Дискуссионный клуб с
Михаилом Барщевским

Автограф-сессия с
Михаилом Савченко

Мы создаём для партнёров архитектурный
план, план расстановки мебели и оборудования

Нам важно, как чувствуют себя гости в тайм-кофейне и трепетно относимся к дизайнерским решениями и организации пространства, поэтому предоставляем архитектурный план нашим партнёрам. План обсуждаем! Если вы предлагаете решения, которые улучшают функциональность пространства, экономят бюджет либо увеличивают выручку, то мы с удовольствием вносим поправки, а также используем решения для других партнёров.

ОСТАВЬ ЗАЯВКУ НА ФРАНШИЗУ

Подать заявку

Слово создателей

Jeffrey’s Coffee – это оригинальный проект, который был запущен в марте 2014 года. За 2 года из одного заведения на Маросейке мы выросли в сеть из 11 заведений в четырёх городах, став лидером рынка Москвы.

В настоящее время наша цель – стать доминирующим игроком в СНГ и выйти на рынок Европы (предварительно это Прибалтика либо Германия).

Мы сразу же сделали ставку на хорошем местоположении, качестве кофе и сервисе, до сих пор не являющихся типичными для тайм-кафе. Введение собственной обжарки стало логичным продолжением нашей линии на качественный кофе, который до этого был уделом узкой группы эстетов из кофейной среды.

Нам важен успех наших франчайзи и требуем понимания того, что нужно много работать. Если вы хотите «готовый бизнес, приносящий пассивный доход», то лучше обратиться к другим людям. Мы ценим опыт в бизнесе, коммерческую жилку, открытость миру и умение общаться с разными людьми. В числе наших партнёров мы видим тех, кто не хочет ограничиваться одним открытым заведением, тех, кто готов развивать смежные проекты кофе с собой под нашим брендом.

Читайте наш блог

В чём заключается суть бизнеса
Jeffrey’s Coffee?

Концепция

Упор на кофе
Практики лучших кофеен
Собственная обжарка
Дизайн

Локация

Крайне жёсткие требования к помещению
Фильтр по ставке, площади, мощности, каникулам

Сервис

Дружелюбные бариста Расслабленая атмосфера Внимание и проактивность

Финансы

Экономия на открытии Доппродажи кофе с собой и брендовой продукции
Ночная аренда

Мы просто взяли уже существующую модель антикафе/тайм-кафе, где люди платят за время и получают напитки бесплатно и улучшили каждый аспект бизнеса. Это позволило нам стать лидерами рынка Москвы, открыться в Санкт-Петербурге, Ростове-на-Дону и Атырау. В настоящее время идёт поиск помещений и стройка в трёх городах, а также ведутся переговоры с двумя европейскими городами.

Важна ли финансовая модель?

Прежде чем двигаться к построению собственного бизнеса, необходимо хотя бы приблизительно понимать, за счёт каких средств бизнес-проект сможет преодолеть точку окупаемости.

Финансовая модель – не панацея, но один из важных инструментов анализа. Кроме того, она позволяет произвести анализ сценариев, прочувствовать маржу и понять, сколько нужно зарабатывать.

Информация по типичной тайм-кофейне представлена на следующих графиках. Реальные данные зависят от города, размера и состояния помещения, состояния на рынке коммерческой недвижимости, уровня конкуренции в городе и платёжеспособности населения. В данном случае это просто пример.

Запросить подробную финансовую модель

Отвечаем на самые «горячие» вопросы

Почему тайм-кофейни не уходят в убыток, если чашка кофе в среднем стоит столько же, сколько час в тайм-кофейне, а выпить можно гораздо больше?

При среднем чеке в 220 рублей в будни и 250-270 рублей в выходные мы имеем расход в 50-60 рублей на человека, что соответствует марже в 70-75%, которая типична для обычных кофеен. Доля тех, кто сидит на 50 рублей составляет менее 5%.

Гарантируете ли вы прибыль?

Мы гарантируем, при вашей активной и проактивной работе, определённой доле удачи, наличии коммерческой жилки, а также нашей поддержке шанс банкротства будет минимизирован, однако не равен нулю. Если вы не готовы идти на риск и рассчитываете на «пассивный доход», то лучше вложить деньги в облигации Федерального Казначейства США.

Не лопнет ли пузырь на рынке тайм-кафе? Как влияет на него кризис?

Пузырь уже лопнул. Число игроков находится на стабильном уровне, ниша прочно заняла свои позиции. Кроме того, сети вытесняют местных игроков. Кризис влияет двойственно. В крупных городах скорее положительно: хоть и падает рентабельность, растёт проходимость благодаря оттоку из кофеен и кафе с более высоким средним чеком. В маленьких городах скорее отрицательно: падает маржа, поэтому заниматься проектом нужно только при низком уровне конкуренции.

Каковы ключевые риски бизнеса тайм-кафе?

  • неправильный выбор места
  • слишком высокая конкуренция при низком уровне жизни в городе
  • пассивность и низкий уровень мотивации у создателя
  • низкий уровень контроля бариста и арт-директора
  • недоинвестирование на этапе создания

Можно ли открыть второе заведение под брендом?

Уже 3 наших франчайзи сделали это. Вопрос получения права решается индивидуально с каждым из зависит от качества заведения, отзывов гостей, качестве коммуникации с командой Jeffrey’s Coffee. Старый франчайзи, как и друг, лучше новых двух.

КАК МЫ РАБОТАЕМ

Вы оставляете заявку на покупку франшизы

С вами связываются, обсуждают детали, заключают договор

Вы оплачиваете франшизу

Вы получаете все материалы по франшизе, инструкции по открытию

Наша команда ведёт вас до показателей ожидаемой чистой прибыли

Что включает в себя франшиза

Будучи лидером рынка тайм-кафе мы собрали самую крупную базу знаний по всем этапам открытия и управления заведением, в том числе по поиску помещения, стройке, выстраиванию процессов, управлению персоналом и маркетингу. Частью наработок мы готовы поделиться уже сейчас.

Сразу после подписания договора:

Поиск помещения и договор аренды

  • помощь в поиске помещения: ищет партнёр, критикует и принимает окончательное решение по помещению команда Jeffrey’s Coffee
  • помощь в ведении переговоров с арендодателями
  • презентация для арендодателей
  • предоставление договоров аренды и адаптация под нужны сторон доровора
  • юридический анализ рисков и корректировка договоров арендодателя

Перед стройкой:

Во время стройки:

После открытия:

  • помощь по всем возникающим вопросам (юридическим, маркетинговым, операционным итд.)
  • внедрение инноваций в дизайн и рецептуры, сезонные предложения
  • внедрение новых идей в работу заведений
  • помощь в решении нестандартных ситуаций

Перед открытием:

Работа с бариста и гостями:

  • общая инструкция и памятки для бариста
  • чек-листы дневной, вечерней и ночной смен , знаний бариста
  • система учёта, инструкции с кассе и эквайрингу
  • информация по проверке на подлинность купюр
  • информация о способах составления графика работы
  • инструкции по приготовлению кофе, включая меню и рецептуру напитков
  • система мотивации и дисциплины сотрудников

Маркетинг:

Получить основные документы по франшизе

А вот живые отзывы наших франчайзи

Андрей Федянин, франчайзи Jeffrey’s Coffee
на Арбате, Петровке и Авиамоторной

В 2015 году мы с компаньоном приобрели франшизу тайм-кофейни Jeffrey's coffee. Искали возможность начать новый дополнительный бизнес. Идея нам показалась интересной и рабочей. До этого никакого опыта в ведении подобного дела у нас не было. Про принятие решения рассказывать не буду. Каждый анализирует предоставляемую информацию по-своему. В итоге мы приняли для себя решение – надо брать.

Запустили наше заведение – на Арбате! Сложностей и вопросов масса. Но все реально. Планируемые инвестиции в финансовую модель сильно не уместились, но связываем это с непростым местоположением с большими ограничениями и высокими ценниками на все что можно в центре столицы. На показатель прибыли 200 000 рублей мы вышли спустя 7 месяцев работы. Максимальная выручка за день – 48 000 руб. Средний чек около 225 руб. Средняя выручка за день 22 000 руб.

Поддержка от ребят есть на всех этапах и во всех вопросах. За это беспокоиться не нужно. Но всегда нужно помнить, что это бизнес. И он ваш! За вас работу никто не сделает. Руку на пульсе нужно держать постоянно.

Также купили вторую и третью франшизы, чтобы открыть Jeffrey’s на Петровке и Авиамоторной.

Владислав Иванов, франчайзи Jeffrey’s Coffee
на Менделеевской и Серпуховской

Всем привет! Меня зовут Владислав. Мне 22 года, и я студент Государственного Университета Управления. Еще со школьных лет я мечтал заниматься бизнесом. Во время учебы я еще больше в этом убедился – не хотел зависеть от работодателей. Когда я узнал, что Джеффрис развивается по франшизе, я потратил немало времени на раздумья, но всё же решил, что стоит попробовать.

Но процесс открытия не был простым. Много времени ушло на то, чтобы найти подходящее помещение, так как найти по-настоящему хороший вариант по приемлемой цене в Москве не самая простая задача. Кому-то может везёт сразу, но мне пришлось усердно поработать чтобы найти помещение на Менделеевской, где я открыл свой первый Jeffrey’s Coffee. На этапе строительства тоже временами возникали трудности, арендодатель придирался ко всем изменениям в планировке и дизайне помещения, уходило много времени на различные согласования и решения конфликтов. Но в итоге после двух месяцев упорной работы я открыл свой первый Jeffrey’s на Менделеевской. От усталости сам день открытия я едва не проспал.

За первый месяц работы кофейни на Менделеевской удалось заработать 114 тысяч рублей чистой прибыли. Придётся ещё немало попахать, прежде чем эта цифра вырастет. Сейчас на подходе открытие еще одной тайм-кофейни Jeffrey’s, прямо в здании Плехановской Академии.

Я считаю что если есть в жизни цель, то тебя ничто и никто не остановит на ее пути, поэтому я и смог открыть Джеффрис на Менделеевской и открываю второй на Серпуховской.

Наша миссия – познакомить гостей с качественным кофе

Долгое время выбор страны профессиональный подход к кофе и собственная обжарка считались уделом узкой группы эстетов из кофейной среды. Мы, создатели Jeffrey’s Coffee, считаем, что качественный кофе может быть интересен и доступен гостям наших тайм-кофеен. Открывая для себя необъятный мир кофе, мы открываем его и для вас.

Мы не специализируемся на создании запутанных схем лояльности и экономим на аренде. Это позволяет держать конкурентные цены на любимый напиток от молодых и дружелюбных бариста. Наша цель – стать доминирующим игроком рынке тайм-кафе в России и выйти на европейский рынок. А ещё мы считаем, что наши гости лучшие в мире!

Вы и Ваш бизнес

Многие путают покупку франшизы с покупкой людей, которые будут работать за Вас. Как бы нам ни хотелось стать для Вас теми, кто пройдет за Вас весь путь, у нас это никак не выйдет. И причиной тому очень много факторов. Начиная от того, что мы с Вами находимся друг от друга на больших расстояниях и заканчивая тем, что лучшее виденье на ваш бизнес. Бизнес по франшизе в целом можно сравнить со спортом: есть спортсмен и есть тренер. Тренер - это тот, кто ведет спортсмена к победе, к тому, чтобы он стал чемпионом, но он лишь наставник, он не может выполнять за спортсмена все действия.

Победа спортсмена - это однозначно его путь, в котором есть минимум 70 процентов самостоятельности. Остальные 30 оставшихся процентов успеха дает ему тренер. Проделав путь длиной полтора года, мы приобрели довольно неплохой опыт и выявили для себя несколько ключевых моментов. Прежде чем начать работать над открытием собственной тайм-кофейни, убедитесь в видении вашего бизнеса. Понимаете ли вы, что это такое и каким вы хотите увидеть своё заведения, целевую аудиторию и продукт, какую цель Вы преследуете. Скажем вам абсолютно честно, без видения вы не сможете достигнуть своей цели.

Мы не можем консультировать Вас по совсем незначительным вопросам, к примеру, где должна висеть та или иная картина. Нас нет там, где находитесь Вы - в вашем заведении, поэтому наша оценка может быть весьма субьективной. Поэтому, перед тем как начать бизнес, изучите уже открывшиеся заведения - что где висит, как что выглядит и тд. Мы можем помогать Вам и консультировать Вас по более значительным и глобальным вопросам.

И, конечно, не стоит забывать, еще больше работы вас ждет после открытия - первое время вы сами должны выполнять обязанности арт-директора, вам нужно будет самим наполнять тайм-кофейню мероприятиями, программой, развлечениями. Мы даем вам варианты и примеры мероприятий, но вам самим нужно будет их организовывать и проводить, находить людей, и контролировать весь процесс.

Мы всегда с радостью поможем вам, проконсультируем и подскажем, но не забывайте, что это ваш бизнес, и вам нужно будет не хуже нас понимать его систему работы.

Разновидности рассматриваемых заведений

Перед тем, как открыть кофейню по франшизе стоит определиться с тем, какими бывают эти заведения и какие из них сейчас пользуются популярностью в России. Кратко рассмотрим распространенные сегодня типы кафе:

  • Мини-заведения характеризуются тем, что в них не подают горячие блюда, обслуживание осуществляется только возле барной стойки, а интерьер отличается минимализмом и традиционностью оформления. Такой формат крайне актуален в современных торговых центрах и пользуется немалым успехом, например, в таком городе как Москва.
  • Антикафе или, иначе говоря, тайм-клуб представляет собой достаточно специфическое заведение, платить в котором нужно только за проведенное время. При этом в стоимость входят разного рода угощения, развлекательные программы и специфические мероприятия. Антикафе также пользуются сегодня большим успехом, особенно среди молодежи.
  • Мобильные кафе работают на базе фургонов. Данный вариант не требует больших вложений и позволяет открыть заведение, которое периодически можно передвигать с места на место.
  • Экспресс кафе располагаются в небольших помещениях или просто в киосках. Такое заведение предполагает наличие стандартного прилавка для продажи напитков и всех необходимых технических средств. Данный способ также достаточно не затратный и простой в реализации. Как и предыдущий, он принципиально отличается от широко распространенных в некоторых городах антикафе.
  • Традиционные кафе – это самые стандартные заведения такого типа, в которых все организовано самым лучшим образом. Такой вариант является относительно дорогостоящим в отличии, например, от мини-заведений.

Все вышеперечисленные способы ведения рассматриваемой деятельности имеют свои преимущества и недостатки. Поэтому перед тем, как выбрать определенный тип бизнеса стоит хорошо все взвесить. Стоимость организации тайм-клуба, экспресс и мобильного варианта совершенно разные.

Преимущества такого вида организации деятельности

Франшизу кофеен сегодня выбирают многие новоиспеченные предприниматели, которые решили открыть свой бизнес в России. Связано это с большим количеством различных плюсов, которые приносит такая работа. Самые существенные достоинства опишем подробнее:

  • Независимо от того, открывается антикафе, традиционное кафе или любое другое, начинающий эту деятельность бизнесмен может использовать уже раскрученный известный бренд. Это позволяет сразу привлечь клиентов и достаточно быстро начать зарабатывать.
  • Существенная помощь на первых этапах реализации проекта и дальнейший надзор за его развитием. Такой подход дает возможность оптимальным образом организовать работу тайм-клуба, мини-заведения или какого-нибудь другого типа кафе.
  • Профессиональная подготовка сотрудников, уровень квалификации которых доводится до международных стандартов. Кроме того, может постоянно проводиться улучшение работы специалистов того или иного антикафе или обычной кофейни.
  • Обеспечение маркетинговой поддержки, которое может включать в себя различные составляющие, например исследование особенностей рынка в определенном регионе, разработка ценообразования, анализ потенциала арендованного помещения и многое другое.
  • Контроль качества функционирования заведения при помощи такой методики как «тайный гость» с дальнейшим предоставлением рекомендаций по улучшению работы. Это актуально для любых типов заведений, в том числе мини и тайм-клубов.
  • Существенная помощь в разработке дизайна и в подготовке необходимой документации.

Перед тем как купить франшизу у той или иной компании, необходимо четко определиться с тем, какое содействие она оказывает. Преимущества сотрудничества в разных случаях могут несколько отличаться, поэтому условия стоит оговаривать сразу. Кроме того, необходимо проанализировать какой тип кафе лучше открывать в данном конкретном случае. Выбор антикафе, экспресс, мини или другого зависит от большого количества нюансов.

На сотрудничестве с какой организацией остановиться?

Найти компанию-франчайзера в России сегодня достаточно просто, но перед этим необходимо четко взвесить свои финансовые возможности. Работать лучше всего с теми организациями, которые уже успели заслужить себе хорошее имя и которые пользуются доверием клиентов. На данный нюанс следует обращать большое внимание независимо от того какой тип заведения планируется открывать – антикафе, мобильное кафе или любое другое.

Кроме того, нужно подробно узнать об условиях сотрудничества. Разные организации предлагают совместную работу на различных условиях, что может существенно повлиять на будущее ведение бизнеса. В этом вопросе следует проявить большую внимательность, все нюансы обязательно должны быть уточнены.

Открывая кофейню, следует учитывать особенности региона, в котором это делается. Необходимо проанализировать предпочтения живущих там людей и организовывать все так, чтобы им это было максимально интересно, и чтобы стоимость услуг соответствовала возможностям населения. Антикафе, к примеру, будет уместным далеко не во всех населенных пунктах России, так как оно осуществляет достаточно нестандартную деятельность.

Организация работы

Перед открытием заведения большое внимание необходимо уделить множеству различных нюансов. Фирма обязательно должна быть зарегистрирована и все необходимые документы должны быть в полном порядке. В дальнейшем документацию следует вести по всем правилам и вовремя предоставлять ту или иную информацию в государственные организации.

Перед выбором сотрудников необходимо четко определиться, сколько людей нужно и какие именно функции каждый из них будет выполнять. Этот момент имеет огромное значение, так как от него зависит успешная работа кофейни. Выбирать лучше подготовленных специалистов, которые обладают необходимыми для подобной работы личными качествами и умениями.

Что касается помещения, то его нужно арендовать в месте, в котором регулярно бывает много людей. Подбирать его следует исходя из особенностей того или иного города. В каждом населенном пункте есть подходящие места, в которых уместно было бы открыть кафе. Внимание необходимо обращать и на то, во сколько обойдется аренда. Лучше сразу посчитать, сколько нужно будет ежемесячно платить за помещение.

При должном подходе и при наличии финансовых средств открыть заведение по франшизе не составляет никакого труда. Ответственный подход и качественное выполнение всех необходимых работ поможет добиться желаемого успеха.